Mix de folhas: quais combinações rendem boas saladas?
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Uma pizza deliciosa começa pelo molho, não é mesmo? É ele que garante equilíbrio, acidez e frescor ao conjunto, realçando o sabor da massa e das coberturas. Por isso, preparar um molho de pizza saboroso é essencial, e com a passata isso se torna muito mais simples.
Este ingrediente, que você talvez ainda não tenha usado, pode transformar totalmente o resultado da sua receita de pizza. A passata é prática, versátil e tem um sabor leve, que lembra o tomate fresco. É ideal para quem deseja um molho caseiro mais natural e equilibrado, sem conservantes ou excesso de sal.
Hoje você vai aprender como preparar um molho tão saboroso quanto o das pizzarias, entender as diferenças entre este e outros produtos de tomate e conhecer sugestões de combinações com coberturas.
E, claro: tudo com ingredientes simples para pizza encontrados no Nova Era, porque aqui qualidade e variedade andam juntinhas!
O que é e como usar passata?
É uma polpa feita a partir de tomates maduros, levemente cozidos e peneirados para remover sementes e casca. O resultado é um purê de textura fina, uniforme e com sabor suave.
Ao contrário do extrato ou dos molhos prontos, ela não leva condimentos adicionais, o que dá liberdade total para quem cozinha temperá-la de acordo com o gosto pessoal.
Diferença entre passata e extrato/molho pronto
O extrato de tomate é concentrado, escuro e com sabor intenso, muito usado para engrossar molhos. Já os molhos prontos de tomate geralmente contêm espessantes, açúcar e outros aditivos.
A passata não é nenhuma dessas coisas: ela tem um frescor que lembra o tomate in natura e permite preparar uma base limpa, ideal para criar molhos aromáticos e personalizados.
Por que este tipo de polpa é perfeito para molho de pizza?
Ao preparar um molho para pizza caseira, a textura da polpa adere bem à massa, sem escorrer.
Além disso, ela aceita bem diferentes temperos, como orégano, manjericão, alho e até cebola caramelizada.
E mais: seu uso encurta o tempo de preparo. Em 15 minutos, seu molho está pronto para ir ao forno.
Receita de molho de pizza
Se você busca uma receita fácil, esta aqui vai mudar seu jeito de fazer pizza em casa. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, você obtém um molho rico, aromático e muito saboroso. Confira!
Ingredientes:
- 500 ml de passata
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco
Preparo:
- Aqueça o azeite em uma panela e doure o alho.
- Adicione a passata, o sal e o orégano.
- Cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Finalize com pimenta-do-reino e manjericão fresco.
Essa é uma base excelente para qualquer estilo de pizza. Ela pode ser usada no mesmo dia ou guardada na geladeira por até 5 dias.
Dicas para deixar seu molho mais saboroso
A beleza do molho com este tipo de polpa de tomate está na possibilidade de personalização. Veja como adaptá-lo para diferentes preferências:
Adicione ingredientes para um toque especial
- Páprica defumada: traz profundidade e um sabor levemente adocicado.
- Pimenta calabresa: ideal para quem gosta de um toque picante.
- Cebola ralada ou caramelizada: adição sutil que deixa o molho adocicado.
- Açúcar mascavo: ajuda a reduzir a acidez da polpa, com suavidade.
Esses ingredientes transformam o seu molho caseiro em algo ainda mais especial.
Faça versões temáticas
- Molho low carb: use temperos naturais e evite açúcar.
- Molho vegano: a base já é naturalmente vegana; enriqueça-a com ervas frescas, pimentões e azeitonas.
- Molho mais rústico: adicione tomate pelado picado à passata para obter uma textura mais artesanal.
Com quais pizzas esse molho combina melhor?
O molho é tão versátil que se adapta a diversos estilos de pizza. Abaixo, algumas combinações imperdíveis:
Pizza marguerita
Aqui, o equilíbrio é tudo. A suavidade do molho valoriza o sabor do queijo e o frescor do manjericão. O resultado é excelente, pode apostar!
Pizza portuguesa
Com ovos, presunto e cebola, o molho precisa ser neutro e bem temperado, como o que mostramos acima.
Pizza vegetariana
O molho combina com abobrinha, berinjela, tomate seco, rúcula ou mesmo queijo de castanhas, e vai fazer o maior sucesso.
Receita com passata de tomate: pizza com massa simples e molho
Agora que o molho está pronto, que tal usar também uma receita de pizza fácil para colocar tudo em prática?
Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 300ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite
Misture tudo, sove por 10 minutos e deixe descansar até dobrar de tamanho. Abra a massa, espalhe o molho de pizza feito com esta polpa, adicione a cobertura e leve ao forno por cerca de 20 minutos a 200º C.
Onde encontrar esse e outros ingredientes?
No Nova Era você encontra tudo o que precisa para uma noite de pizza perfeita. Cada unidade tem uma boa variedade de marcas, incluindo opções orgânicas e versões mais rústicas. E você também irá encontrar:
- Queijos
- Embutidos
- Massas prontas
- Ervas frescas
- Temperos diversos
Compre em uma das lojas físicas ou direto pelo site, com entrega rápida e segura.
Conclusão: praticidade e sabor com um ingrediente só
A passata é uma das soluções mais práticas para quem quer fazer um molho de tomate para pizza caseiro, leve e saboroso, diferente das versões que costumamos ver por aí.
Com ela, você foge dos molhos industrializados, ganha tempo na cozinha e consegue um resultado especial, que agrada todos os paladares. Usar este ingrediente é ver como um item simples pode elevar a qualidade da sua pizza a um novo patamar.E claro, passe no Nova Era para garantir seus ingredientes. A pizza perfeita começa com um bom molho, e agora ele ficou mais fácil de preparar do que nunca. Até o próximo post!
